小青柑怎么泡,6大正确泡法介绍

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2016年,一款柑普茶(小青柑)席卷了茶业界;因其造型娇小迷人,被某些知心青年茶友称之为---心头上的小心柑;


小青柑经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等制作工艺,给我们带来了独特的品饮体验。

小青柑

小青柑冲泡简单,小青柑的冲泡一般一泡一颗,但泡法却有很多种,今天细普就给大家分享小青柑6大泡法及冲泡细节:


1,整颗冲泡法

小青柑整颗冲泡法

将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中,沿柑果外围注水一圈,然后定点细流注水,让小青柑充分被渗透。注意盖碗的水不要太满,方便出汤。


此方法不损坏小青柑的整体,品饮结束后还可以看到完整的一颗,只是滋味释放较慢,适合闲暇时间较多的品饮时间。


这种方式最为简单,拆开包装,取出完整的小青柑后,将小青柑上的小盖子打开,整颗放进盖碗中,洗茶后便正常冲泡,前几泡出汤时间掌握在10秒左右,后几泡稍微拉长冲泡时间便可。


值得注意的是,这种整颗冲泡的小青柑需要具备一个条件,就是小青柑的底部需有一个小洞,让水流可以贯穿小青柑,否则滋味会不均匀,如果你发现小青柑底部没有小洞,也可以自己用茶针在底部戳一个洞出来,方便冲泡。


2,掰碎冲泡法

小青柑掰碎冲泡法

小青柑是要怎么冲泡,是要掰开泡还是整个泡?我自己通常是这样泡的,大个的小青柑把一个掰开两半,一次泡一半。因为大个的会上到14-5克左右,一半是7克上下,这样泡正好符合普洱熟茶冲泡的要求。


小个的10克以下,一个一泡正好合适。但有时也看茶底,有的是细芽的,有粗的条索状的,而且根据做茶工艺同样大小的柑做出来的份量都会不相同。


这种方法即把柑果壳掰开,与普洱茶混合,再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。这种冲泡方式比较常见,可以很好地将柑与茶的味道融合在一起,不过观赏度不高,且耐泡程度会降低,因此,适合追求茶的滋味和浓度的茶友。


优点:适合尽快品饮,出汤更快。


缺点:不适合观赏完整的小青柑整个泡开的场景。


3,钻孔冲泡法

小青柑钻孔冲泡法

这种方式其实不常见,但是乐趣比较大,因为需要把整颗小青柑的四周都戳几个小孔,然后再按照柑普茶的正常方式冲泡,这样既有利于茶汤的渗出,又有利于小青柑的观赏效果,还是很有意思。


不过小青柑柑皮质地较硬,不容易戳孔,往往戳孔的时候容易把小青柑弄碎,因此怕麻烦的茶友便不选择这种方式了。


优点:不会破坏小青柑的完整性,品饮的过程中更有层次,可以完整的体验小青柑的滋味。


4,直冲柑心泡法

小青柑直冲柑心泡法

直冲柑心:水柱正冲在小青柑内的熟普上,茶汤浓郁,汤色红褐,滋味醇厚,刺激性强,因为茶叶直接受水冲击,耐泡度会降低,刚开始接触品饮的友会觉得味太浓。


5,直冲柑皮泡法

小青柑直冲柑皮泡法

直冲柑皮:水柱正冲在小青柑皮上,茶汤黄亮,清香自然,滋味青甜。因为茶叶是在盖碗内水漫过后才浸泡到出色出味,此种注水茶味弱,汤色淡,柑皮味道更加浓郁。


6,冲柑皮与茶的结合处

小青柑冲柑皮与茶的结合处

冲柑皮和茶叶的接合处:此时注水,水柱是击打柑皮,又冲击里面茶叶,所以汤色变换奇妙,会因你的注水靠内或靠外的不同,茶色或淡或深或深浅变换,有一种熟普的红色在水中慢慢浸润开来的变化美。


滋味是三种注水方式中最美妙的,有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中间。如此冲泡,能更好的拉长茶叶的耐泡次数,以使后面柑味浓郁时,茶叶味道还持续存在。

小青柑冲泡细节

小青柑冲泡细节


水温:一定要用沸水,因为小青柑只有沸水才能泡的出最好的味道,水温过低,不能充分激发出小青柑的香气和滋味,小青柑的内含物渗出不多。


用量:可以整个泡,也可以泡半个,我一般是掰开分成2半,泡一半,另外一半留着下次泡。


水温:沸水,水温够了泡出来才好喝


用具:盖碗,飘逸杯,煮茶器,紫砂壶,都可以


小青柑也可以用煮、蒸。

小青柑

以上便是细普总结的小青柑常用的6种冲泡方式,如果你也喜欢小青柑,喜欢它娇小的体态,喜欢它香甜的滋味,那便也试一试吧。

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