购物车(0
  1. 购物车(0
  2. 请登录
  3. 免费注册

白茶的制作过程

日期:  浏览量:197-缩小   +放大

白茶的制作工艺很原始,也是最自然、最本真的做法,它不炒不揉,薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下让其自然萎凋,晾晒至八成干时,烘干即可。


由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气,清凉可人。


白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。

白茶

白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。


其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。

白茶

1,采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。


2,萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。


3,烘干

初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。


4,保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。


白茶储存归纳起来就八个字:通风、透气、防晒、防潮[8]。白茶的保存,一定要注意存茶环境,不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下,最好能够保证存茶环境可适当通风,干燥、常温、无异味。

 

以上就是关于“白茶的制作过程”的全部内容。欢迎分享转发,谢谢!

——相关推荐——

客户服务
电话:13769105830
周一至周日 8:00-22:00
联系客服
何为细普
细普为国内首个“细选”概念的茶叶品牌!以严谨的态度,为茶友细选干净且有品味的好喝茶。
微信客服